Вода — это жизнь для всех людей. Какую бы форму она ни принимала, эта жидкость необходимая всем живым существам для существования. Исходя из этой необходимости и внутреннего стремления человечества к совершенствованию и инновациям, люди придумали множество различных способов употребления воды, от ароматных газированных напитков до кофе. Хотя все они созданы на основе воды, могут сильно различаться по своему вкусу и составу, и нигде эта вариация не является более распространенной, чем в мире чая. Чай происходит из Юго-Восточной Азии и играет важную роль в социальных функциях и с точки зрения экономической ценности. Многие страны известны своим характерным вкусом чая и высокими темпами производства напитка, при этом следующие страны входят в число крупнейших в мире стран-производителей чая.
1. Китай
Китай производит более 2 миллионов тонн чая, что делает его крупнейшим производителем чая в мире. Чай является ключевой частью социальной ткани страны и всегда играл важную роль в экономическом развитии и повседневной жизни. Предположительно чай был создан в этой цивилизации в 2737 году до нашей эры, когда император Шеннун пил кипяченую воду, в которую случайно упали листья. Император интересовался наукой и издал указ, согласно которому вся питьевая вода должна быть кипячена по гигиеническим соображениям, и поэтому, когда он увидел, что горячая вода приобретает коричневатый цвет от листьев, говорят, что он был очарован и выпил воду из своей страсти к научным открытиям.
Китай известен множеством сортов чая, популярными сортами которого являются от зеленого и черного до чая улун. Вокруг процесса чаепития также существует яркая культура, при которой особое внимание уделяется вкусу и окружающей среде, в которой он пьется. Традиции потребления чая даже смешиваются с концепциями философии, этики и морали.
2. Индия
Индия занимает второе место в этом списке с объемом производства чая 1,2 миллиона тонн. Впервые Индию познакомили с чаем шелковые караваны, которые путешествовали из Китая в Европу в давние времена. Несмотря на эту раннюю связь, только после того, как британцы официально представят этот напиток культуре, он начнет процветать. Климат страны идеально подходит для выращивания растений и может похвастаться качеством чая наравне с китайским, и британцы намеревались свергнуть монополию Китая на производство чая, выращивая его в своей ценной колонии, Индии.
Также, как и в Китае, чай является важной частью повседневной жизни в этой стране. Рынок чая в Индии огромен с десятками тысяч чайных плантаций по всей стране, включая такие популярные сорта, как Дарджилинг и Ассам. Более половины чая, производимого в Индии, остается в стране для потребления, что фактически делает эту страну страной с миллиардом людей потребляющих чай.
3. Кения
Кения — следующая страна, попавшая в этот список, с общим объемом производства 432 400 тонн чая. Хотя большинство людей не сразу думают о Кении, когда речь заходит о чае, на самом деле она является крупнейшим в мире экспортером черного чая, и в стране насчитывается более 500 000 мелких кенийских фермеров, выращивающих чай. Его расположение недалеко от экватора обеспечивает достаточное количество солнечного света и оптимальные условия для выращивания растений. Первый кенийский чайный куст был посажен в начале 1900-х годов, и с тех пор он является основным продуктом.
4. Шри-Ланка
Шри-Ланка является четвертой по величине страной-производителем чая, ее жители выращивают 340 230 тонн чая. Это один из крупнейших мировых экспортеров ортодоксальных чаев, который особенно известен своими цейлонскими чаями, названными так потому, что в прошлом колонизаторы называли страну Цейлоном. Хотя изначально в стране производилось гораздо больше кофе, она перешла на чай после того, как эпидемия уничтожила урожай. Теперь чай является основной валютой страны с другими странами, а производство чая составляет 2% валового внутреннего продукта (ВВП) страны.
5. Вьетнам
Замыкает пятерку лидеров Вьетнам, где производят 214 300 тонн чая. Чай глубоко укоренился в культуре на протяжении тысячелетий. Обычно чаепитие происходит в неформальной обстановке с некоторыми ритуалами, которые могут быть связаны с этим мероприятием у других народов. Вьетнамцы также рассматривают чай как созерцательную деятельность и то, что нужно пить во время научной деятельности.
Хотя чай был распространён во Вьетнаме в течение многих лет, страна начала производить его только в 1880-х годах, когда французские колонисты создали чайные плантации к северо-западу от Ханоя. Вьетнамские любители чая обычно предпочитают простые чаи с минимальными ароматами, наиболее популярным из которых является зеленый чай. Чай из лотоса также является вьетнамским популярным сортом, его делают путем запечатывания листьев зеленого чая в цветок лотоса и оставляют на ночь, чтобы листья приобрели аромат цветка.
Культура потребления чая в разных странах
Как показывает опыт пяти ведущих стран-производителей, чай и окружающие его традиции могут быть сложными и многогранными. Если одна нация может сильно интегрировать ее в повседневную жизнь и сформировать ритуалы вокруг его потребления, другая может просто экспортировать большую часть своей продукции или пить чай гораздо более неприхотливо. И его популярность не показывает никаких признаков спада в ближайшее время, поэтому любители чая могут отдыхать спокойно, зная, что они и дальше будут иметь доступ ко многим вкусным сортам в мире.
Страны по производству чая в мире
Место | Страна | Производство в тоннах |
---|---|---|
1 | Китай | более 2 миллионов |
2 | Индия | 1.2 миллиона |
3 | Кения | 432 400 |
4 | Шри-Ланка | 340 230 |
5 | Вьетнам | 214 300 |
6 | Турция | 212 400 |
7 | Иран | 160 000 |
8 | Индонезия | 148 100 |
9 | Аргентина | 105 000 |
10 | Япония | 84 800 |
11 | Таиланд | 75 000 |
12 | Бангладеш | 64 000 |
13 | Малави | 54 000 |
14 | Уганда | 53 000 |
15 | Бурунди | 41 817 |
16 | Танзания | 33 700 |
17 | Мьянма | 31 700 |
18 | Мозамбик | 23 000 |
19 | Руанда | 22 185 |
20 | Непал | 20 588 |